Kokeiluja keittiössä - Kitchen experiments 2

En noin yleisesti ole mikään Stockan Hullujen päivien fani, mutta minulla on jo useamman vuoden ollut eräs Hullut päivät -perinne: käydä Herkussa ostamassa vuohenjuustoa. Joka vuosi kun herkussa on myynnissä miltei puolen kilon painoisia chevrepötköjä naurettavan halpaan hintaan. Samaan syssyyn matkaan yleensä tarttuu yhtä sun toista muutakin syötävää, mutta chevren takia minä siellä käyn. Ja sitten kun kaapissa on vuohenjuustoa pienelle kylälle, pitää äkkiä keksiä, mitä kaikkea siitä voisikaan tehdä. Tällä kertaa ensimmäinen ruoka näytti tältä.


Rucola-vuohenjuustopasta


Tämä on nopea ja helppo resepti, jonka kehittelin ihan omasta päästä. Olen joskus nähnyt jossakin samankaltaista pastaa, mutta sopivaa reseptiä ei ollut käsillä, joten improvisoinniksi meni.

Ainekset:

• 125 g pastaa, mieluiten penneä tai simpukkapastaa
• 1 sipuli
• 15-20 kirsikkatomaattia
• n. 200 g chevreä eli vuohenjuustoa
• n. 50 g rucolaa
• oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria
  

Työvälineet:

• leikkuulauta
• terävä veitsi
• kattila
• paistokasari
• paistolasta
  

Valmistusaika: 30 minuuttia, joska aktiivista valmistusaikaa 30 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Valmistus:

1. Keitä pasta.
2. Leikkaa kuorittu sipuli suikaleiksi ja puolita kirsikkatomaatit.
3. Poista chevrestä kuori.
4. Kuulota sipulit nopeasti kasarissa oliiviöljyssä.
5. Lisää pannulle kirsikkatomaatit, mausta suolalla ja pippurilla ja anna paistua 1-2 minuuttia.
6. Ota kasari pois kuumalta levyltä, lisää joukkoon pasta, palasiksi murennettu chevre sekä rucola.
7. Valuta päälle vielä hieman oliiviöljyä ja sekoita.
8. Jaa lautasille ja tarjoile saman tien.

Olen ehkä hieman puolueellinen sanomaan, koska resepti on oma ja vuohenjuusto suurimpia herkkujani, mutta tämä oli todella herkullista. Rucolalle ominainen pieni kitkeryys ja vuohenjuuston maun pehmeys olivat mukavasti tasapainossa. Suolaa olisin ehkä maustaessa voinut lisätä maustaessa hieman enemmän, mutta toisaalta sormisuolan lisääminen valmiiseen annokseen toimi erinomaisesti. Suosittelen kaikille vuohenjuuston ystäville!

* * *

Stockmann, the most well known department store in Finland, has twice a year a discount event called Hullut päivät ("Crazy days"). I usually go there to buy food, especially goat cheese which they sell in big quantities with a really low price. And as the Crazy days are this week, I now have a lot of wonderful chevre to use.


Rucola Chevre pasta


This is a quick and easy recipe that I improvised myself. I've seen something similar before but as I had no recipe, just the idea, I had to get creative.


Ingredients:

• 125 g pasta, preferably penne or conchiglie
• 1 onion
• 15-20 cherry tomatoes
• about 200 g chevre (goat cheese)
• about 50 g rucola
• olive oil
• salt
• pepper
  

Tools:

• chopping board
• sharp knife
• pot
• a big pan
• spatula
  

Preparation time: 30 minutes, active preparation time 30 minutes

Quantity: 2 portions

Preparation:

1. Cook the pasta.
2. Cut the peeled onion to slivers and the cherry tomatoes to halves.
3. Remove the skin of the chevre.
4. Glaze the onion in olive oil in the pan.
5. Add the cherry tomatos to the pan. Season with salt and pepper and let them fry 1 to 2 minutes.
6. Take the pan of from the hot plate and add pasta, crumbled chevre and rucola.
7. Pour some olive oil on top and mix everything.
8. Portion out to plates and serve immediately.

I might be bit biased to say as the recipe is mine and I love chevre, but this turned out delicious. The softness of the goat cheese and the slight bitterness of rucola balanced each other nicely. I could have added slightly more salt while seasoning, but adding some finger salt to the plate worked very well with this dish. I can definitely recommend this to all who love goat cheese!